吊るし切り

吊るし切り
つるしぎり【吊るし切り】
(1)つるしておいて切ること。
(2)魚をつるしておいて， 皮や肉を切る料理法。
→ 鮟鱇の吊るし切り

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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